年節必備大人系零嘴-厚切一口吃烏魚子 雲林口湖在地25年老店 堅持每片親自現煮炙燒把關 老闆說每日現烤要低調賣 從小到大每逢過年，我必定要吃的就是烏魚子 對於烏魚子也吃出了一些心得 有些過於死鹹或是口感沙沙乾乾的真的很不ok 有些甚至還有一點腥味，但因為很貴我還是都把它吃掉了 但愛烏魚子如我，我真的很想找到好吃的一口烏來開團 這次開團的一口烏 都是嚴選5-6兩野生烏魚卵 野生相較於養殖烏魚卵，保留更多鮮魚卵香味，也不會有土味 不過野生烏魚子每片吸鹽的速度不一樣 所以鹽醃漬量的拿捏非常重要 有別於有別於市面上以大量鹽漬 老闆堅持採用低鈉薄鹽漬成，薄鹽更講究天氣/濕度/平壓重量 由23年經驗老師傅監製，不以鹽重替代烏魚子重量 因此需採用更高等級的烏魚卵才能製成足重烏魚卵 每一片都是厚切又大片，吃起來非常過癮 入口鹹香然後真的會回甘！讓人忍不住想要再吃一片！ 配酒或是配茶都好適合！ 再來是口感的...