[阿姬師] 免烤箱!!Q彈不膩愛心果凍蛋糕 ♥

第一次親手做蛋糕♥♥♥
為了心愛的人所做,是一件非常幸福的事情

這個果凍蛋糕,一樣是從我喜歡看的JOANNA的網誌那邊學來的

  http://www.wretch.cc/blog/WeiTung/349995 

以前看到這篇網誌,我就覺得好像做起來很簡單很容易
不用烤箱也可以做蛋糕,所以一直記在心裡
這次威威生日,就派上用場囉!!!

不用烤箱也可以做蛋糕!!!!! 相當快速又方便!!!
就說啦,阿姬師可以做出來的料理一定是相當簡單好上手的 (笑)

為了避免錯誤,所以我全部的東西都是仿效JOANNA的網誌所做的
只是我買的果汁都是便利商店可以買到的檸檬汁、蔓越莓汁、葡萄汁
這樣子就不用在調過甜度!!

我準備的是10吋的愛心蛋糕模,這個一般烘培材料行都可以買的到
如果想做圓型或是其他形狀就可以看看家裡有沒有鍋具或是可以耐熱的保鮮盒
我第一次試做的時候是用方型的保鮮盒,還挺好用的
蛋糕也很方便就倒出來!!!還不錯

這次用的主要材料是 “吉利T粉“,注意喔!! 不是吉利丁 是 T
吉利T是植物性的,這樣子做出來的果凍才不會有腥味

然後我用的比例都是 1:20 ( 吉利T粉:果汁 )

第一層 : 水蜜桃罐頭

用水蜜桃的罐頭汁調和開水,調到自己喜歡的甜度
然後煮開,包裝上面是說煮到80度,但我沒有量計
就照JOANNA說的大概快滾之前就把火關掉
然後慢慢將 “篩過的吉利T粉” 一邊攪拌一邊倒入

接著就可以倒入模具裡面!!
但記得還是要用濾網篩過喔!!這樣蛋糕看起來才會晶瑩剔透

水蜜桃切成小塊狀
等到第一層的水蜜桃果汁稍微變得有點稠
就可以把水蜜桃不規則的丟進去
記得一定要有點黏稠才丟進去,不然水蜜桃會都沉在底下
這樣做出來的蛋糕表面會凹凸不平喔

建議大家如果是第一次做,可以先試做看看
才會知道時間大概要怎麼抓!!
像我就是太慢放水蜜桃,放到後來幾乎就是沉不進去了

第二層用的是煉乳調水
但是我有試做過,我覺得煉乳太多口味會有點奇怪
所以我煉乳這一層用的比例比較少一點
這一層基本上很薄!!

接下來是用葡萄汁、檸檬汁、蔓越莓汁
跟第一個步驟一樣持續做下去

因為還剩下很多水蜜桃,我也怕蛋糕吃起來都是果凍很單調
就把剩下的水蜜桃放在中間的夾層裡面

一層一層疊上去的時間要注意
基本上我做得有點慌亂,沒有太多時間照相給大家看

所以建議大家可以把材料全部都準備好
然後做好一層之後就可以接著做第二層

第二層要疊上去之前,可以確認第一層的表面都已經凝固後在倒
JOANNA是說可以放進冰箱等到第二層做好再放進去
但我會建議大家在旁邊放涼就可以
因為我試做的時候,有放到冰箱裡面去
結果,兩層中間很容易就會分開!!!

果凍蛋糕完成之後就可以放進冰箱裡面冰個兩三個小時左右就大功告成

但是要注意的一點是這個果凍蛋糕不能帶到外面去慶生
我本來很驚訝!!!!
這是烘培店的老闆娘跟我說的!
他說果凍蛋糕如果離開冰箱之後帶出去外面會開始化水!!

所以我當時的應變方法是
先不把蛋糕脫模,把他放在保冷袋裡面,等到餐廳裡面才脫模!!

如果大家是想要把蛋糕帶出去外面就要稍微注意一下這點喔!

因為店家的盤子是義大利麵的深凹盤子
所以蛋糕有點凹進去 XD

壽星先開挖!!!!!

這是果凍蛋糕的側面圖!!
不過因為是果凍的關係,不像是一般的奶油蛋糕
所以即便大家已經吃過飯還是很捧場的一口接一口 🙂

阿姬師小叮嚀:

1.新手一定要先試做一次看看
2.如果怕拿捏不好糖分,建議可以買調好的果汁
3.可以像煮湯一樣,先試喝看看味道,OK後再放入吉利T粉
4.注意每一層的凝固時間,吉利T粉凝固的很快
5.如果要將蛋糕帶出去,要注意離開冷藏的時間

顆顆顆顆,希望對跟我一樣想親手做蛋糕卻沒有經驗和烤箱的人有幫助!!!
真的是簡單又好上手(只是有點慌亂XD)
然後呢,吃起來很爽口又挺特別的!!!

重點是,愛心滿點喔!!!!!!!

希望大家喜歡這個果凍蛋糕,然後幫我推推推推喔!



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一般留言

  1. 不好意思,方便請問一下你用的果汁是市面上哪些牌子的呢:D?
    1:20 是以公克算嗎?不好意思唷~我是新手問題有點多>"<
    看起來好好吃>"<

  2. 好像很好吃的樣子:p
    版主回覆:(04/11/2011 02:47:26 PM)
    這個還不錯
    但是我試做的時候
    整個沒味道不好粗 哈哈

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